উত্তরবঙ্গ নিউজ : মালদা : ২২ শে ফেব্রুয়ারী ২০২২ : মঙ্গলবার : অ্যান্টি অক্সিডেন্ট সহ আয়রনে ভরপুর বেগুনি বাঁধাকপি। হাড় সংক্রান্ত বিভিন্ন সমস্যার সমাধানে প্রচুর উপকারী এই বেগুনী বাঁধাকপি। তার জেরে বাজারে চাহিদা বেড়েছে বিদেশি এই বাঁধাকপির। অন্যান্য জায়গার মত মালদা জেলাতেও চাহিদা বাড়ছে পুষ্টিগুণ সম্পূর্ণ বেগুনি বাঁধাকপির। বর্তমানে জেলার বাইরের বেগুনি বাঁধাকপি মালদার বাজার দখল করেছে। জেলায় চাহিদা ব্যাপক হারে বৃদ্ধি পেতে থাকায় কৃষিদপ্তরের উদ্যোগে মালদা জেলাতেও বেগুনি বাঁধাকপি চাষের পরিকল্পনা গ্রহন করা হয়েছে। ইংরেজবাজার ব্লক কৃষি দফতরের উদ্যোগে চলতি মরশুমে আত্মা প্রকল্পের মাধ্যমে দুটি প্রর্দশনী ক্ষেত্র তৈরী করা হয়েছে। লাভজনক বেগুনি বাঁধাকপি চাষের মধ্যে দিয়ে নতুন দিশা দেখছেন ইংরেজবাজারের কৃষকেরা।
এই মরশুমে প্রথম বেগুনি বাঁধাকপি চাষের প্রর্দশনী ক্ষেত্র তৈরি করা হয়েছে নরহাট্টা পঞ্চায়েতের গোবিন্দপুরে। আত্মা প্রকল্পের মাধ্যমে প্রাথমিক পর্যায়ে পরীমূলক ভাবে দুটি প্রদর্শনী ক্ষেত্র তৈরি করা হয়েছে। তার মধ্যে একটি প্রর্দশনী ক্ষেত্র মিশ্র চাষের। একবিঘা জমির মধ্যে বেগুনি বাঁধাকপি ও গাঁদাফুল চাষ করা হয়েছে। অপর প্রদর্শনী ক্ষেত্রটি ১০ কাঠা জমির উপর শুধু বেগুনি বাঁধাকপি চাষ করা হয়েছে। ইতিমধ্যে বাঁধাকপি তোলার সময় হয়ে গিয়েছে। বাঁধাকপি চাষী রাজকুমার মন্ডল বলেন, এই বছর প্রথম বেগুনি বাঁধাকপি চাষ করেছি। কৃষিদপ্তরের আধিকারিকেরা আমাকে এই কপি চাষে উৎসাহিত করেছেন। আমি সম্পূর্ণ জৈব পদ্ধতিতে চাষ করেছি। সাধারণ বাঁধাকপি চাষের পদ্ধতিতেই চাষ করা হয়। আমি নিজে বাড়িতে খাচ্ছি। খুব উপকারী এই বেগুনি বাঁধাকপি আগামীতে আরও বেশি পরিমাণে চাষ করার ইচ্ছা রয়েছে।
ইংরেজবাজার ব্লক কৃষি দপ্তর সূত্রে জানা গিয়েছে, বেগুনি বাঁধাকপি মূলত দক্ষিণ আমেরিকার সবজি। এর পুষ্টিগুণ বেশি থাকায় বর্তমানে ভারতে চাহিদা বেড়েছে। পশ্চিমবঙ্গের জেলা গুলিতেও চাহিদা বেড়েছে। ইতিমধ্যে বেশ কিছু জেলায় চাষ শুরু হয়েছে। মালদা জেলাতেও কিছু কৃষক নিজেদের উদ্যোগে চাষ শুরু করেছেন। এই মরশুমে ইংরেজবাজার ব্লক কৃষি দফতরের উদ্যোগে চাষের উদ্যোগ নেওয়া হয়েছে। রেড জুয়েল প্রজাতির বেগুনি বাঁধাকপি চাষ করা হয়েছে এই বছর। ইংরেজবাজার ব্লক কৃষি দফতরের সহ কৃষি আধিকারিক সেফাউর রহমান বলেন, বেগুনি বাঁধাকপির চাহিদা রয়েছে। তাই আমরা এই মরশুমে চাষ শুরু করেছি। কৃষকদের মধ্যে উৎসাহ বাড়াতে দুটি প্রর্দশনী ক্ষেত্র তৈরী করা হয়েছে। অনেকেই আগ্রহী হয়েছেন। এই কপির পুষ্টিগুণ বেশি, তাই বাজারে চাহিদা প্রচুর।
কৃষি দপ্তর সূত্রে জানা গিয়েছে, বর্তমানে বাজারে সাধারণ বাঁধাকপির থেকে দেড়গুণ দাম বেশি বেগুনি বাঁধাকপির। পুষ্টিগুণ সাধারণ বাঁধাকপির থেকে বেশি তাই চাহিদা ক্রমশ বাড়ছে। আগামীতে আরও চাহিদা বাড়ার সম্ভাবনা রয়েছে। চিকিৎসকেরা বলছেন, বেগুনী বাঁধাকফি পুষ্টিগুণে ভরপুর এক সবজি। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি, ভিটামিন-কে ও ভিটামিন-এ রয়েছে। গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে এটি গুনে অ্যান্টিইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিপাইরেটিক, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং আলসারেটিভ কোলাইটিস, হাইপার থাইরয়েড রোগীদের পথ্য। সর্বোপরি, এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।
